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Die
Erdbeere
Erdbeeren sind eine Gattung in der Unterfamilie der
Rosoideae innerhalb
der Familie der Rosengewächse. Sie spielen schon seit der
Steinzeit eine Rolle in der menschlichen Ernährung. Erst
mit der Einführung von amerikanischen Arten im 18. Jahrhundert
entwickelte sich jedoch die Gartenerdbeere. Entgegen ihrem Namen
zählt die Erdbeere aus botanischer Sicht nicht zu den Beeren,
sondern zu den Sammelnussfrüchten. Es gibt ungefähr zwanzig
Arten. Die Meisten in den gemässigten Zonen der Nordhalbkugel,
sowie eine Art in Chile. (F. chiloensis) Erdbeeren sind
mehrjährige Pflanzen. Meist sind sie weich oder seidig behaart,
mit dickem, schwach holzigem, fadenförmige Ausläufer treibendem
Wurzelstock. Die Ausläufer bewurzeln sich und bilden neue
Rosetten aus (sog. Balstochorie). Die wechselständigen,
grundständigen, langgestielten Laubblätter sind meist
dreiteilig, seltener fünfteilig gefingert. Die Nebenblätter sind
an der Basis des Blattstiels angewachsen.
Erdbeeren tragen weisse, selten gelbliche Blüten, die
nach dem Ende der Kälteperiode erscheinen. Sie stehen meist zu
mehreren in Trugdolden an der Spitze des aufrechten,
armblätterigen Schaftes. Der Blütenbecher trägt fünf grüne
Kelchblätter und fünf rundliche Kronblätter. Zwischen den
eigentlichen Kelchblättern stehen fünf weitere, kleinere
Nebenkelchblätter (Epicalyx). Auf dem gewölbten Blütenboden
sitzen zahlreiche freie Fruchtblätter. Bei der Reife bildet der
Blütenboden eine saftig fleischige Scheinbeere.
Die eigentlichen Früchte der Erdbeere sind die kleinen
gelben Nüsschen an der Oberfläche. Der Fruchtknoten der
Erdbeerpflanze bildet ein Nüsschen aus, dessen Teile durch das
Wachstum der später markant roten Blütenachse während der
Reifezeit auseinander gerückt werden. Tiere, die die auffällige
Erdbeerfrucht essen, scheiden die kleinen hartschaligen Nüsschen
wieder aus, sodass sie geeignete Standortbedingungen vorfinden
und keimen können. |
Die Himbeere
Die Himbeere stammt aus dem nördlichen Europa. Sie wird in
Mittel-
und Nordeuropa, Nordamerika und Asien angebaut. Sie wachsen an
bis zu 2 m hohen Sträuchern. Die Früchte sind ca 2 cm groß,
meist rot, rund und länglich. Sie sind besonders saftig, süß und
aromatisch. Himbeeren enthalten Zucker, Fruchtsäure und
Mineralstoffe. Provitamin A, Vitamin B1, B2 und C. 100 g
Himbeeren haben ca 40 kcal/168 kJ.
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Sie wird heute jedoch auf allen Erdteilen angebaut. Aufgrund der
Sortenvielfalt ist eine Beschreibung im Detail nicht möglich.
Man unterscheidet nach: