Agrumen > Melonen > Beeren > Steinobst > Salate > Gemüse

Aprikose Aprikosen sollte man sehr reif und weich genießen. Dann entfalten sie ihr volles Aroma. Die raue, samtartige oder glatte Schale, ist sehr druckempfindlich. Deshalb werden im Handel oft noch zu unreife Früchte angeboten. Nur Aprikosen mit genügender Sonnenbestrahlung enttäuschen nicht im Aroma. Im schlecht geführten Handel sind die Früchte wässrig und zuckerarm.

Pfirsiche Pfirsiche werden oft zu früh geerntet, damit sie hart und gut transportierbar sind. Sie reifen jedoch nur mäßig nach, so dass sie nicht ihr volles Aroma entfalten können. Das Fruchtfleisch ist dann sehr gummiartig. Wenn Ware äußerst schonend gepackt wurde, können Sie eher davon ausgehen, dass die Pfirsiche zum idealen Zeitpunkt geerntet wurden. (Auf jeden Fall sollten Sie vor dem Kauf eine versuchen). Kühl gelagert sind Pfirsiche gut eine Woche haltbar.

Nektarine Egal ob Unterart des Pfirsichs oder Hybrid, ist die glattschalige, süßere Nektarine genauso wichtig, wie der Pfirsich geworden. Geerntet werden hartreife Früchte, wenn der Farbumschlag auf tiefrot eingesetzt hat. In der Produktion werden die Nektarinen auf 0°C abgekühlt, so erhält man im Handel noch relativ harte Früchte, die aber nach wenigen Tagen nachreifen. Innerhalb einer Woche sollten Sie die kühl gelagerten Nektarinen aufgebraucht haben.

Pflaume Auf den Pflaumen bildet sich ein weißer Film, der bei den im Handel angebotenen Früchten erhalten bleiben sollte. Dieser schützt die Pflaume vor dem Austrocknen. Es existieren unzählige Sorten von Pflaumen, die sich generell in drei Unterarten einteilen lassen: Pflaumen (runde und eiförmige) im engeren Sinn, Mirabellen und Renekloden. Für alle Sorten gilt, dass sie keinerlei Grüntöne mehr aufweisen, sondern vollständig am Baum ausgereift sein sollten. Pflaumen reifen nur noch wenig nach. Sie sind nur einige Tage lagerfähig, wobei festfleischigere Sorten länger haltbar sind.

Kirsche Kirschen können gelb, rötlich, dunkelrot bis fast schwarz sein. Sie sind rundlich bis herzförmig. Kirschen reifen nicht nach! Sie müssen also am Baum in optimalem Zustand geerntet werden. Als besondere Eigenart dieses Obstes gilt, dass sie mit den Stielen angeboten werden. Ohne den Stiel würden die Früchte sozusagen "verbluten". Kirschen sind sehr empfindlich auf Grund der dünnen Schale und des saftigen Fruchtfleisches. Sie sollten innerhalb von ein bis zwei Tagen verzehrt werden. Bessere Haltbarkeit erweist sich bei den hartschaligen Sorten, sogenannte Knorpelkirschen. Kühl gelagert bis zu einer Woche.

top                                                                                               zurück