Agrumen > Melonen > Beeren > Steinobst > Salate > Gemüse

Strauchtomaten Strauchtomaten werden mit Kelch und Stiel geerntet. Dafür eignen sich nur Sorten, welche zur gleichen Zeit reifen. Blätter und Stiele sind mit Drüsenhaaren besetzt. Sie verleihen den Tomaten ihren typischen Duft. Der Geschmack hingegen ist von der Kombination von Zucker (Glukose und Fruktose) und Fruchtsäure (Zitronensäure) abhängig. Reife Tomaten haben einen niedrigeren Säuregehalt und einen höheren Zuckergehalt.

Cherrytomate Die Cherrytomate, auch Cocktail- oder Kirschtomate genannt, (bot.: Lycopersicon esculentum var. cerasiforme) hat zwei kleine Verwandte, die bei uns noch relativ unbedeutend sind. Sie ist eine birnen- oder pflaumenförmig Sorte, rot- bis gelbfarben (bot.: Lycopersicon esculentum var. pyriforme).

Blumenkohl Der Blumenkohl ist ein fleischig verdickter, nicht voll entwickelter Blütenstand. Er ist geschlossen und weiß (Hüllblätter schützen vor Sonne), aber auch mit gestutztem Blattwerk erhältlich. Außer dem weißen Blumenkohl gibt es noch grüne Vertreter (Romanesco oder Türmchenkohl genannt) und violette Abarten. Heimisch ist die Wildform aller Kohlarten an der Mittelmeer- und Westküste Europas. Kultiviert wird Blumenkohl hauptsächlich in Europa und Asien; in Europa bilden Frankreich, England und Italien die Spitze.

Broccoli Der Broccoli oder Spargelkohl ist der feine Verwandte des Blumenkohls. Der Blütenstand wächst jedoch nicht wie beim Blumenkohl zu einem einheitlich geschlossenen Kopf zusammen. Die dunkelgrünen, oft fast bläulich schimmernden Blütenröschen sitzen auf locker verzweigten Stielen. Daneben entstehen an der mit großen Blättern besetzten Sproßachse, zahlreiche spargelähnliche Seitentriebe. Der vorzügliche Broccoli schmeckt herzhafter als Blumenkohl, entfernt spargel- oder spinatartig.

Paprika Paprika wächst an einem 30-100 cm hohen Busch. Die Früchte, "Paprikaschoten", gibt es in vielen Formen, Farben und Größen. Die runden oder blockigartigen, bis länglich schmal und spitz zulaufenden Schoten, erreichen Faustgröße und bis 250 g Gewicht. Die glatte, glänzende Haut kann rot, gelb, grün, aber auch orange, weiß, violett und schwarz sein. Im Inneren befinden sich Fruchtkammern und Kerne. Paprika schmeckt knackig frisch und mild würzig.

Zucchini Ausgewachsene Zucchini können bis zu 40 cm lang und mehr als 2 kg schwer werden. In dieser Länge sind sie besonders schmackhaft. Ihre Form ist gurken- oder walzenförmig, sechskantig, mit abgerundetem Ende. Meist sind die Früchte hell- bis dunkelgrün. Es gibt aber auch weiße, cremefarbige und gelbe Zucchini. Das Fruchtfleisch ist bei allen Sorten weiß bis hellgrün mit kleinen, essbaren und weichen Kernen.

top                                                                                               zurück